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糖醋带鱼传统做法,别放这种调料,不然菜就毁了#9月吃

发布日期:2020-09-14 05:35   来源:未知   阅读:

盐要一次放足为带鱼前期调好底味。再放一些白胡椒粉去腥增香,最后放入之前切好的葱姜

带鱼两面都打上一字花刀,不仅便于入味,也能让鱼炸出来更酥脆。将鱼切成8厘米左右的段,带鱼比较腥,最好用一些高度数的白酒,能更彻底的去除腥味。料酒也要适量加一些,辅助去腥的同时也会为带鱼增香。

带鱼表面有一层银白色的鳞叫银脂,营养非常丰富,但这银脂必须足够新鲜才有营养。像这种经过冷冻的带鱼,最好去掉这层银脂,因为随着时间的推移,银脂不仅没有了营养,还会变得非常腥。

多切一些葱姜,一会用于将带鱼腌制入味。

大家好,我是小杨,今天给您带来一道传统做法的糖醋带鱼。说起糖醋带鱼,想必很多人会想到番茄酱和白醋,但传统的做法是用米醋做的。它的颜色可能没有那么好看,但味道却更地道。

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